Four à pizza professionnel électrique 2 chambres en inox

Four à pizza professionnel électrique, gaz et bois

Le four à pizza professionnel cuit des pizzas croustillantes et régulières, service après service, grâce à sa sole en pierre réfractaire et à ses températures élevées. Du mini four en 230 V au four électrique 2 chambres de 12 pizzas et au four à convoyeur qui produit jusqu'à 206 pizzas par heure, en passant par le four à gaz et le four à bois, nos fours équipent les pizzerias, restaurants, food trucks, snacks, bars, campings et traiteurs.

Four à pizza électrique, à gaz, à bois ou à convoyeur, de 1 à 12 pizzas par fournée

Choisissez votre four à pizza électrique 1, 2 ou 3 chambres, jusqu'à 450 °C avec voûte et sole indépendantes, un four compact 400 °C ou un mini four snack en 230 V pour démarrer, un four à pizza à gaz de 4 à 9 pizzas, un four à bois sur roulettes ou un four à pizza à convoyeur pour la production en continu. Complétez avec une façonneuse à pizza pour étaler vos pâtons en quelques secondes et une table à pizza réfrigérée avec plan de travail en granit.

Du mini four à pizza snack au four électrique 2 x 6 pizzas et au four à convoyeur 80, trouvez le four adapté à votre activité, puis complétez votre cuisine avec notre matériel de snacking. Professionnels de la restauration, mairies, écoles, associations et particuliers commandent directement en ligne, par mandat administratif pour les acheteurs publics, par virement ou par carte bancaire, ou créent leur devis en quelques clics.

Four à pizza professionnel électrique, gaz et bois

Quel four à pizza professionnel choisir ?

Trois questions guident le choix d'un four à pizza professionnel : combien de pizzas vous servez aux heures de pointe, quelle énergie vous avez sur place, et quel style de pizza vous voulez proposer.

Mini fours et fours compacts : en 230 V, pour démarrer

Mini four à pizza snack : chambre de 340 x 340 mm pour une pizza de 32 cm, résistances voûte et sole, thermostat de 50 à 300 °C, 1 750 W sur une prise 230 V. Idéal pour les pizzas surgelées ou réfrigérées d'un bar, d'un snack ou d'une buvette. En version mécanique ou en version digitale avec 3 programmes préréglés.
Four à pizza compact 1 ou 2 chambres : sole amovible en pierre réfractaire, chambre de 410 x 370 x 90 mm, de 50 à 300 °C, minuteur de 15 minutes, en 230 V. Pour une pizzeria qui démarre, un food truck ou un restaurant qui ajoute la pizza à sa carte. 1 chambre · 2 chambres
Four à pizza électrique 1, 2 ou 3 chambres de 35 cm : pierre amovible en céramique réfractaire rainurée, éclairage intérieur, thermostat jusqu'à 300 °C et minuteur par chambre. Les versions 1 et 2 chambres se branchent en 230 V, la version 3 chambres en 400 V. 1 chambre · 2 chambres · 3 chambres
Four à pizza compact 400 °C : la haute température d'une pizzeria sur une simple prise 230 V, avec thermostats voûte et sole et sole en pierre réfractaire de 13,5 mm. 1 chambre · 2 chambres

Fours à pizza électriques : la pizzeria professionnelle

Nos fours à pizza électriques professionnels montent jusqu'à 450 °C, avec sole en pierre réfractaire, températures de voûte et de sole réglables séparément, isolation en laine de roche, éclairage intérieur et minuteur. Ils fonctionnent en 400 V triphasé : prévoyez le branchement électrique adapté.

1 chambre, 4 ou 6 pizzas : 4 pizzas de 32 cm, 4 pizzas de 35 cm, 4 pizzas de 40 cm (ou 2 plaques de 40 x 60 cm), 6 pizzas de 32 cm ou 6 pizzas de 35 cm.
2 chambres superposées, 8 à 12 pizzas : deux fois plus de capacité sur la même surface au sol, avec chaque chambre réglée indépendamment. 2 x 4 pizzas 32 cm, 2 x 4 pizzas 35 cm, 2 x 4 pizzas 40 cm, 2 x 6 pizzas 32 cm ou 2 x 6 pizzas 35 cm.

Fours à pizza à convoyeur : la production en continu

Le four à pizza à convoyeur fait traverser la chambre de cuisson aux pizzas sur un tapis à vitesse réglée : chaque pizza reçoit exactement la même cuisson, sans pizzaiolo dédié à l'enfournement. Tableau de contrôle digital à 6 programmes, résistances voûte et sole, chambre ventilée jusqu'à 350 °C, support inclus, en 400 V. Le choix des pizzerias de livraison, de la restauration rapide et des cuisines centrales.

Convoyeur 40 : jusqu'à 43 pizzas de 25 cm par heure
Convoyeur 50 : jusqu'à 86 pizzas de 25 cm par heure
Convoyeur 65 : jusqu'à 137 pizzas de 25 cm par heure
Convoyeur 80 : jusqu'à 206 pizzas de 25 cm par heure

Fours à pizza à gaz et à bois

Four à pizza à gaz : 4, 6 ou 9 pizzas de 30 cm, sole en pierre réfractaire, jusqu'à 450 °C. Livré pour le gaz naturel avec les injecteurs butane inclus, il ne demande qu'une prise 230 V pour l'électronique. 4 pizzas · 6 pizzas · 9 pizzas
Four à pizza à bois : 4 pizzas de 35 cm, sole en pierre réfractaire de 25 mm, jusqu'à 500 °C, thermomètre, cheminée anti-vent et anti-pluie, sur support à 4 roues. Le goût de la pizza au feu de bois, sur une terrasse ou un événement. Voir le four à bois

Les façonneuses à pizza

La façonneuse 300 (pizzas de 140 à 300 mm, pâtons de 80 à 210 g) et la façonneuse 400 (pizzas de 260 à 400 mm, pâtons de 210 à 700 g) étalent la pâte en quelques secondes grâce à leur technologie Touch and Go. Des fonds réguliers, un gain de temps énorme aux heures de pointe, en 230 V.

Les tables à pizza réfrigérées

La table à pizza réfrigérée réunit le poste du pizzaiolo et la réserve au froid : plan de travail en granit pour étaler la pâte, dosseret de 200 mm, froid ventilé de -2 à +8 °C avec thermostat digital et dégivrage automatique, inox intérieur et extérieur, fluide naturel R 290. Version 2 portes (220 L) ou 3 portes (640 L), et versions avec 5 tiroirs neutres à pâtons : 5 tiroirs 1 porte ou 5 tiroirs 2 portes.

Un four à pizza pour quels établissements ?

Pizzerias, restaurants, brasseries, food trucks, camions pizza, snacks, bars, campings, hôtels et traiteurs, mais aussi cuisines de collectivité et buvettes associatives : chaque format a son usage. Le mini four réchauffe les pizzas prêtes à cuire, le four compact lance une offre pizza sans gros investissement, les fours à chambres électriques, à gaz ou à bois tiennent le rythme d'une vraie pizzeria, et le four à convoyeur produit en continu pour la livraison et la restauration rapide.

Installation et entretien

Électricité : mini fours, fours compacts, fours 400 °C, fours électriques 1 et 2 chambres de 35 cm, façonneuses et tables à pizza se branchent en 230 V. Le four 3 chambres de 35 cm, les fours électriques à chambres de 4 à 12 pizzas et les fours à convoyeur demandent une alimentation en 400 V triphasé, à faire installer par un électricien.
Gaz : le raccordement d'un four à gaz est réalisé par un professionnel qualifié, dans un local ventilé.
Pierre réfractaire : laissez-la refroidir dans le four, brossez-la à sec, sans eau ni produit, pour éviter qu'elle se fende.

Complétez votre pizzeria

Trancheuses à jambon pour les garnitures, salamandres pour gratiner.
Matériel de snacking : friteuses, grills panini et toute la gamme.

Commander en ligne

France Collectivités livre partout en France. Mairies, collectivités et établissements publics commandent au panier et choisissent le paiement par mandat administratif : accusé de réception sous 24 à 48 h et facture déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises, associations et particuliers règlent par carte bancaire, en paiement 100 % sécurisé, ou par virement.

Besoin d'un devis ? Créez-le vous-même sur Mon devis en ligne : il est disponible immédiatement. Pour un projet de pizzeria complet, un conseiller vous adresse votre devis sous 24 à 72 h.

Questions fréquentes

Four à pizza électrique, à gaz ou à bois : que choisir ?

L'électrique est le plus simple à installer et à régler, avec voûte et sole indépendantes. Le gaz offre une forte puissance sans solliciter le réseau électrique. Le bois apporte le goût et le spectacle du feu, idéal en terrasse ou en événementiel.

Quelle température atteint un four à pizza professionnel ?

Jusqu'à 450 °C pour nos fours électriques à chambres et à gaz, 500 °C pour le four à bois, 400 °C pour les fours compacts 400, 350 °C pour les fours à convoyeur, 300 °C pour les fours compacts, les fours électriques 1 à 3 chambres de 35 cm et les mini fours.

Combien de pizzas puis-je cuire à la fois ?

De 1 pizza avec un mini four ou un four compact 1 chambre, à 12 pizzas avec un four électrique 2 x 6 pizzas, et 9 pizzas avec le plus grand four à gaz. En production continue, le four à convoyeur 80 cuit jusqu'à 206 pizzas de 25 cm par heure.

Four à chambre ou four à convoyeur ?

Le four à chambre convient à la pizza artisanale : le pizzaiolo enfourne, surveille et défourne. Le four à convoyeur cuit en continu, avec une cuisson identique à chaque passage : il s'impose pour la livraison, la restauration rapide et les grandes séries.

Faut-il du 400 V ?

Oui pour le four 3 chambres de 35 cm, les fours électriques à chambres de 4 à 12 pizzas et les fours à convoyeur, en 400 V triphasé. Les mini fours, fours compacts, fours 400 °C, fours électriques 1 et 2 chambres de 35 cm, façonneuses et tables à pizza fonctionnent en 230 V, sur une prise classique.

À quoi sert une façonneuse à pizza ?

Elle étale le pâton en un disque régulier en quelques secondes : tous vos fonds ont le même diamètre et la même épaisseur, et le pizzaiolo gagne un temps précieux aux heures de pointe.

Peut-on payer par mandat administratif ?

Oui, il se sélectionne directement au panier et la facture est déposée sur Chorus Pro. Professionnels, associations et particuliers règlent par carte bancaire ou par virement.