Four à pizza électrique 4 pizzas 40 cm
Four à pizza électrique professionnel 4 pizzas de 40 cm : grandes pizzas et plaques 40 x 60 cm. Ce four à pizza professionnel en inox offre une...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Four à pizza électrique professionnel 4 pizzas de 40 cm : grandes pizzas et plaques 40 x 60 cm
Ce four à pizza professionnel en inox offre une chambre haute de 175 mm qui accueille 4 grandes pizzas de 40 cm, ou 2 plaques de pâtisserie de 40 x 60 cm. Vous l'utilisez pour les pizzas au coup de feu, puis pour les focaccias, tartes et viennoiseries. Voûte et sole se règlent séparément de 45 à 450 °C.
L'essentiel en bref
- Capacité4 pizzas Ø 40 cm, ou 2 plaques 40 x 60 cm
- Chambre820 x 840 x 175 mm
- Température45 à 450 °C, voûte et sole indépendantes
- Solepierre réfractaire
- Confortéclairage intérieur, minuteur
- Alimentation400 V, 6900 W
Pour quels établissements ?
- Pizzeriasgrandes pizzas et formats familiaux
- Boulangeries et traiteurspizzas, focaccias et produits sur plaques
- Restauration collectivecuisson de plaques de pizza en série
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, sa chambre haute de 175 mm accepte les pizzas très garnies et les préparations sur plaques, et l'éclairage intérieur permet de surveiller la coloration.
Pour l'entretien, brossez la sole refroidie à sec et essuyez l'inox, four débranché. Conseil d'installation : un branchement en 400 V et un plan de 110 x 108 cm capable de supporter 98 kg.
Caractéristiques techniques
- Matériauacier inoxydable
- Capacité4 pizzas Ø 40 cm ou 2 plaques 40 x 60 cm
- Chambre820 x 840 x 175 mm
- Solepierre réfractaire
- Isolationlaine de roche
- Température45 à 450 °C, voûte et sole indépendantes
- Équipementéclairage intérieur, minuteur
- Puissance6900 W / 400 V
- Dimensions1100 x 1080 x 415 mm
- Poids98 kg
- RéférenceCFRPE440
Le conseil France Collectivités
En restauration collective, la cuisson sur plaques est souvent plus efficace que les pizzas rondes : une plaque de 40 x 60 cm se découpe en parts régulières, faciles à servir et à portionner. Ce four vous permet les deux. Pour la cuisson sur plaque, baissez légèrement la température de sole : la plaque métallique transmet la chaleur plus directement que la pâte posée sur la pierre.
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La gamme de fours à pizza
- Deux chambres : 2 x 4 pizzas 40 cm
- Pizzas de 35 cm : 4 pizzas 35 cm
- Pour étaler la pâte : façonneuse à pizza 400
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on y cuire autre chose que des pizzas ?
Oui, ses deux plaques de 40 x 60 cm en font aussi un four de boulangerie d'appoint : focaccias, quiches, tartes ou pains plats y cuisent très bien.
40 cm ou 35 cm : quel four choisir ?
Le 40 cm s'impose si votre carte propose de grandes pizzas ou si vous cuisez sur plaques. Pour des pizzas individuelles, le 35 cm est plus compact et moins gourmand en énergie.
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