Four à pizza électrique 4 pizzas 32 cm
Four à pizza électrique 4 pizzas 32 cm
Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Four à pizza électrique professionnel 4 pizzas de 32 cm : jusqu'à 450 °C, voûte et sole indépendantes
Ce four à pizza électrique professionnel en acier inoxydable cuit 4 pizzas de 32 cm à la fois sur une sole en pierre réfractaire, dans une chambre de 660 x 660 x 140 mm. Ses températures de voûte et de sole se règlent séparément de 45 à 450 °C pour obtenir une pâte croustillante et une garniture parfaitement cuite. Isolation en laine de roche, éclairage intérieur et minuteur complètent l'équipement de cette porte d'entrée dans la gamme des fours à chambre.
L'essentiel en bref
- Capacité4 pizzas de 32 cm
- Chambre660 x 660 x 140 mm, sole en pierre réfractaire
- Température45 à 450 °C, voûte et sole indépendantes
- Puissance4 700 W / 400 V triphasé
À qui s'adresse ce produit ?
- Pizzerias et restaurantsfour principal pour un service régulier
- Food trucks et vente à emporterformat 4 pizzas compact
- Brasseries et snacksoffre pizza à la carte
Caractéristiques techniques
- Acier inoxydable
- Capacité4 pizzas Ø 32 cm
- Dimensions de la chambre660 x 660 x 140 mm
- Températures voûte et sole indépendantes
- Sole en pierre réfractaire
- Isolation en laine de roche évaporée
- Éclairage intérieur
- Minuteur
- Température de 45°C à 450°C
- Puissance4 700 W / 400 V
- Dimensions L 975 x P 925 x H 415 mm
- Poids75 kg
- RéférenceCFRPE432
Installation : alimentation 400 V triphasé à prévoir, à faire réaliser par un électricien.
La gamme de fours à pizza
- Pizzas de 35 cm : four 4 pizzas 35 cm
- Plus de capacité : four 6 pizzas 32 cm
- 2 chambres : four 2 x 4 pizzas 32 cm
- Toute la gamme : fours à pizza professionnels
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Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi des températures de voûte et de sole indépendantes ?
La sole cuit la pâte par-dessous, la voûte cuit la garniture par-dessus. Les régler séparément permet d'obtenir un fond croustillant sans brûler le fromage, quel que soit le type de pizza.
Quelle installation électrique prévoir ?
Une alimentation 400 V triphasé pour ses 4 700 W, à faire installer par un électricien avant la livraison.
Combien de pizzas par heure ?
Le débit dépend de votre recette et de la température choisie : à 4 pizzas par fournée, le four suit le rythme d'un service de pizzeria classique.
Comment entretenir la pierre réfractaire ?
Laissez-la refroidir dans le four, puis brossez-la à sec, sans eau ni produit, pour éviter qu'elle se fende.
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