Four à pizza à gaz 9 pizzas 30 cm
Four à pizza à gaz 9 pizzas de 30 cm : le plus productif de la gamme gaz. Ce four à pizza professionnel en inox au gaz offre...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Four à pizza à gaz 9 pizzas de 30 cm : le plus productif de la gamme gaz
Ce four à pizza professionnel en inox au gaz offre une grande chambre de 910 x 900 mm pour 9 pizzas de 30 cm à la fois, sur une sole en pierre réfractaire. Ses 27 000 W de puissance gaz lui permettent de monter jusqu'à 450 °C et de tenir la cadence des services les plus intenses. Il est pré-équipé pour le gaz naturel, avec les injecteurs butane fournis.
L'essentiel en bref
- Capacité9 pizzas Ø 30 cm
- Chambre910 x 900 x 150 mm
- Températurejusqu'à 450 °C
- Solepierre réfractaire
- Énergiegaz naturel, injecteurs butane inclus ; 230 V pour l'électronique
- Puissance27 000 W gaz
Pour quels établissements ?
- Grandes pizzerias9 pizzas par fournée aux heures de pointe
- Livraison et vente à emporter à fort débit
- Événementielde grands volumes servis rapidement
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, la grande sole permet d'enfourner trois rangées de pizzas, et la puissance du gaz maintient la température même lorsque le four est ouvert souvent.
Pour l'entretien, brossez la sole à sec après refroidissement, gaz fermé. Conseil d'installation : raccordement gaz par un professionnel qualifié, local ventilé, et un support stable pour ses 156 kg.
Caractéristiques techniques
- Matériauacier inoxydable
- Capacité9 pizzas Ø 30 cm
- Chambre910 x 900 x 150 mm
- Solepierre réfractaire
- Isolationlaine de roche
- Températurejusqu'à 450 °C
- Puissance27 000 W gaz, alimentation électrique 230 V
- Dimensions1300 x 1360 x 540 mm
- Poids156 kg
- RéférenceCFRPG930
Le conseil France Collectivités
Sur une sole de 9 pizzas, travaillez par zones : la rangée du fond, la plus chaude, pour les pizzas qui demandent une cuisson intense ; celle de l'avant pour les pizzas légères ou les finitions. Une pelle à enfourner à long manche et une pelle ronde pour tourner les pizzas sont indispensables pour exploiter toute la profondeur de la chambre en sécurité.
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La gamme de fours à pizza
- Plus compacts : 4 pizzas et 6 pizzas
- En électrique : four électrique 2 x 6 pizzas 35 cm
- Pour étaler la pâte : façonneuse à pizza 300
Foire aux questions (FAQ)
Pour quel volume est-il dimensionné ?
Avec 9 pizzas par fournée, il convient aux pizzerias qui servent de grandes salles ou de nombreuses commandes en livraison, notamment le week-end.
Un seul grand four ou deux petits ?
Un grand four simplifie l'installation gaz et le travail du pizzaiolo, qui enfourne sur une seule sole. Deux fours plus petits offrent plus de souplesse pour régler deux cuissons différentes.
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