Façonneuse à pizza 300
Façonneuse à pizza 300 : des pâtons étalés en quelques secondes, de 14 à 30 cm. Cette façonneuse en inox étale automatiquement vos pâtons de 80 à 210...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Façonneuse à pizza 300 : des pâtons étalés en quelques secondes, de 14 à 30 cm
Cette façonneuse en inox étale automatiquement vos pâtons de 80 à 210 grammes en disques de 14 à 30 cm de diamètre, d'une épaisseur parfaitement régulière. Grâce à sa technologie Touch and Go, il suffit de poser le pâton pour lancer l'étalement. Vous gagnez un temps précieux au coup de feu, et chaque pizza sort identique.
L'essentiel en bref
- Diamètrepizzas de 140 à 300 mm
- Pâtonsde 80 à 210 grammes
- Rouleaux310 mm
- Commandetechnologie Touch and Go
- Alimentation230 V, 250 W
Pour quels établissements ?
- Pizzeriasl'étalement des pâtons au coup de feu
- Snacks et vente à emporterdes pizzas identiques, quel que soit l'employé
- Restauration collectivela production de pizzas en série
- Lycées hôteliers et centres de formationl'apprentissage des gestes de production
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, posez le pâton : la machine l'étale entre ses rouleaux et le restitue prêt à garnir. Plus de rouleau à pâtisserie, moins de fatigue pour l'équipe.
Pour l'entretien, nettoyez les rouleaux et les surfaces après chaque service, machine débranchée, pour éviter l'accumulation de pâte. Conseil d'installation : sur un plan de travail stable, à côté du poste de garniture.
Caractéristiques techniques
- Matériauacier inoxydable
- Diamètre des pizzas140 à 300 mm
- Poids des pâtons80 à 210 g
- Rouleaux310 mm
- Puissance250 W / 230 V
- Dimensions440 x 380 x 615 mm
- Poids25 kg
- RéférenceCFP1
Le conseil France Collectivités
Pour une façonneuse, la température de la pâte compte autant que la machine : une pâte trop froide, sortie directement du réfrigérateur, se rétracte après étalement. Laissez vos pâtons revenir un moment à température ambiante avant de les façonner. Pesez-les aussi au gramme près : c'est la condition pour obtenir des pizzas de diamètre identique et maîtriser votre coût de revient.
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À associer avec
- Pour les grandes pizzas : façonneuse à pizza 400
- Four à pizza à gaz 4 pizzas 30 cm
- Four à pizza électrique 6 pizzas 32 cm
Foire aux questions (FAQ)
Quelle façonneuse choisir : 300 ou 400 ?
La 300 convient aux pizzas jusqu'à 30 cm, pour des pâtons jusqu'à 210 g. Si votre carte propose des pizzas de 33 à 40 cm, choisissez la 400, qui accepte des pâtons jusqu'à 700 g.
Qu'apporte-t-elle par rapport à l'étalement à la main ?
Une épaisseur régulière, donc une cuisson homogène, et un gain de temps important au coup de feu. Chaque pizza a le même diamètre, ce qui facilite aussi la maîtrise des coûts.
Nos experts contrôlent la qualité et suivent la livraison
