Plaque à snacker large rainurée-lisse
Plaque à snacker large rainurée-lisse
Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Plaque à snacker large rainurée-lisse : saisir et marquer sur 19 mm d'acier massif
Cette plancha électrique professionnelle réunit deux zones de 305 x 510 mm sur une plaque en acier massif de 19 mm d'épaisseur : une zone rainurée pour marquer viandes, brochettes et légumes, une zone lisse pour les œufs, les poissons et les garnitures. Chaque zone a son thermostat de 140 à 300 °C et son thermostat de sécurité, avec 3 000 W par zone sur une alimentation 230 V. La forte épaisseur de la plaque garde la température même quand elle est très chargée.
L'essentiel en bref
- Surfaces1 zone rainurée et 1 zone lisse de 305 x 510 mm
- Plaqueacier massif de 19 mm d'épaisseur
- Réglage2 thermostats indépendants de 140 à 300 °C
- Sécurité2 thermostats de sécurité
- Alimentation2 x 3 000 W / 230 V
Pour quels établissements ?
- Brasseries et restaurantsentrecôtes marquées et garnitures sur un seul poste
- Grills et steakhousesviandes et légumes grillés au coup de feu
- Traiteurs et collectivitésdeux cuissons en parallèle pour de gros volumes
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, vous marquez la viande sur la zone rainurée pendant que l'accompagnement cuit sur la zone lisse, chacune à sa température : l'assiette complète sort d'un seul poste.
Pour l'entretien, raclez la zone lisse, brossez les rainures avec une raclette crénelée sur plaque tiède, videz le bac et nettoyez, appareil débranché. Conseil d'installation : un plan de travail résistant pour ses 70 kg et deux circuits 230 V adaptés à 3 000 W chacun.
Caractéristiques techniques
- Constructioninox
- Plaqueacier massif, épaisseur 19 mm
- Surface lisse305 x 510 mm
- Surface rainurée305 x 510 mm
- Thermostats2, réglables de 140 à 300 °C
- Sécurité2 thermostats de sécurité
- Récupérationbac de récupération des graisses
- Puissance2 x 3 000 W / 230 V
- Dimensions L 615 x P 710 x H 333 mm
- Poids70 kg
- RéférenceCPASLRL
Le conseil France Collectivités
Pour un quadrillage net, posez la viande sur la zone rainurée bien chaude, laissez-la marquer une minute, puis faites-la pivoter d'un quart de tour sans la retourner. Terminez la cuisson sur la zone lisse réglée plus bas si la pièce est épaisse.
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La gamme
- Version entièrement lisse : plaque à snacker large lisse
- Format 60 cm : plaque premium lisse-rainurée
- Toute la gamme : planchas professionnelles et plaques à snacker
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi une plaque de 19 mm d'épaisseur ?
Une plaque épaisse stocke beaucoup de chaleur : elle garde sa température quand vous la chargez, pour une saisie régulière même au coup de feu.
Les deux zones se règlent-elles séparément ?
Oui, chacune a son thermostat de 140 à 300 °C et son thermostat de sécurité.
Quelle installation électrique prévoir ?
L'appareil fonctionne en 230 V avec 2 x 3 000 W : prévoyez deux circuits adaptés, à faire vérifier par votre électricien.
Peut-on payer par mandat administratif ?
Oui, il se sélectionne directement au panier et la facture est déposée sur Chorus Pro. Professionnels et associations règlent par carte bancaire ou par virement.
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