Plaque à snacker large lisse
Plaque à snacker large lisse : 610 x 510 mm d'acier massif pour les services intensifs. Cette plancha électrique professionnelle offre une grande surface de cuisson lisse de...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Plaque à snacker large lisse : 610 x 510 mm d'acier massif pour les services intensifs
Cette plancha électrique professionnelle offre une grande surface de cuisson lisse de 610 x 510 mm, taillée dans une plaque d'acier massif de 19 mm d'épaisseur. Cette forte épaisseur emmagasine la chaleur : la plaque ne chute pas en température quand vous déposez une grande quantité de viandes, de légumes ou d'œufs. Deux thermostats indépendants de 140 à 300 °C pilotent deux zones de cuisson, pour saisir d'un côté et maintenir au chaud de l'autre, le tout sur une alimentation 230 V.
L'essentiel en bref
- Surfaceplaque lisse de 610 x 510 mm
- Plaqueacier massif de 19 mm d'épaisseur
- Réglage2 thermostats indépendants de 140 à 300 °C
- Sécurité2 thermostats de sécurité
- Alimentation2 x 3 000 W / 230 V
Pour quels établissements ?
- Restaurants et brasseriesviandes, poissons et légumes au coup de feu
- Snacks, burgers et food trucksune grande capacité de cuisson des steaks et garnitures
- Traiteurs, campings et collectivitésdes volumes importants servis rapidement
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, réglez une zone à haute température pour saisir et l'autre plus bas pour terminer les cuissons ou garder au chaud : vous enchaînez les assiettes sans attendre que la plaque remonte en température.
Pour l'entretien, raclez la plaque encore tiède vers le bac de récupération des graisses, puis nettoyez-la une fois l'appareil arrêté et débranché. Conseil d'installation : un plan de travail stable et résistant pour ses 70 kg, et deux prises 230 V adaptées à 3 000 W chacune.
Caractéristiques techniques
- Constructioninox
- Plaqueacier massif, épaisseur 19 mm
- Surface de cuissonlisse, 610 x 510 mm
- Thermostats2, réglables de 140 à 300 °C
- Sécurité2 thermostats de sécurité
- Récupérationbac de récupération des graisses
- Puissance2 x 3 000 W / 230 V
- Dimensions L 615 x P 710 x H 333 mm
- Poids70 kg
- RéférenceCPASLL
Le conseil France Collectivités
Préchauffez la plaque une dizaine de minutes avant le service : l'acier de 19 mm doit être chaud à cœur pour garder sa température quand la plaque est chargée. Réservez la zone avant aux cuissons rapides et la zone arrière au maintien au chaud, et pensez à vider le bac de récupération en cours de service lors des grosses productions.
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La gamme
- Version 2 zones lisse et rainurée : plaque premium lisse-rainurée
- Format 60 cm : plaque premium lisse 600 x 400 mm
- Toute la gamme : planchas professionnelles et plaques à snacker
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi une plaque de 19 mm d'épaisseur ?
Une plaque épaisse stocke beaucoup de chaleur : elle garde sa température quand vous la chargez de produits froids, pour une saisie régulière même au coup de feu.
Les deux zones se règlent-elles séparément ?
Oui, chacune a son thermostat de 140 à 300 °C et son thermostat de sécurité. Vous saisissez d'un côté et maintenez au chaud de l'autre.
Quelle installation électrique prévoir ?
L'appareil fonctionne en 230 V avec 2 x 3 000 W : prévoyez deux circuits adaptés à cette puissance, à faire vérifier par votre électricien.
Comment nettoyer la plaque ?
Raclez-la encore tiède vers le bac de récupération, puis nettoyez-la appareil arrêté et débranché avec un produit adapté aux plaques de cuisson.
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