Double bain-marie à vidange 2 x GN 1/1 – 100 mm
Double bain-marie à vidange 2 x GN 1/1 de 100 mm : deux garnitures, deux températures. Ce double bain-marie professionnel en acier inoxydable réunit deux cuves GN 1/1...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Double bain-marie à vidange 2 x GN 1/1 de 100 mm : deux garnitures, deux températures
Ce double bain-marie professionnel en acier inoxydable réunit deux cuves GN 1/1 de 100 mm de profondeur, chacune avec son thermostat et sa vanne de vidange. Sur 682 mm de large, vous proposez deux garnitures côte à côte, par exemple des légumes et une viande tranchée, chacune réglée à sa température. Son format bas, 220 mm de hauteur, convient parfaitement aux passes et aux lignes de self.
L'essentiel en bref
- Capacité2 cuves GN 1/1, profondeur 100 mm
- Réglage2 thermostats, niveaux de chauffe de 1 à 5
- Vidange2 vannes, une par cuve
- Sécuritéthermostat de sécurité
- Alimentation2 900 W / 230 V
Pour quels établissements ?
- Cuisines de collectivité et restauration scolairedeux préparations servies en parallèle
- Restaurants, brasseries et hôtelsplat du jour et garniture au chaud
- Traiteurs et self-servicesun poste de maintien au chaud compact
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, chaque cuve se règle séparément : vous adaptez la chauffe au contenu, sans compromis entre une sauce délicate et un plat à servir très chaud.
En fin de service, laissez refroidir puis vidangez chaque cuve par sa vanne, avant d'essuyer l'inox avec une éponge non abrasive, appareil débranché. Conseil d'installation : un plan de travail de 70 cm de large minimum et une prise 230 V réservée à l'appareil.
Caractéristiques techniques
- Matériauacier inoxydable
- Capacité2 x GN 1/1, profondeur 100 mm
- Vidange2 vannes de vidange
- Thermostats2, réglables par niveau de chauffe de 1 à 5
- Sécuritéthermostat de sécurité
- Puissance2 900 W / 230 V
- Dimensions L 682 x P 585 x H 220 mm
- Poids13,75 kg
- RéférenceCBMDV100
Le conseil France Collectivités
Sur une ligne de self, placez les préparations les plus demandées dans la cuve la plus proche des convives et réglez chaque cuve selon son contenu : un niveau modéré pour les légumes, plus élevé pour les viandes en sauce. Le format 100 mm garde une présentation soignée jusqu'à la fin du service.
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La gamme
- Une cuve : bain-marie à vidange GN 1/1 100 mm
- Profondeur 150 mm : double bain-marie 150 mm
- Profondeur 200 mm : double bain-marie 200 mm
- Toute la gamme : bains-marie professionnels
Foire aux questions (FAQ)
Les deux cuves sont-elles indépendantes ?
Oui, chaque cuve a son thermostat et sa vanne de vidange : vous les réglez, les utilisez et les videz séparément.
Quelle profondeur choisir entre 100, 150 et 200 mm ?
Le 100 mm convient aux garnitures présentées en couche, le 150 mm est le plus polyvalent, le 200 mm accueille les soupes et les plats en sauce en grande quantité.
Quels bacs gastronormes utiliser ?
La cuve accepte un bac GN 1/1 ou une combinaison de bacs plus petits, GN 1/2, 1/3 ou 1/6, avec leurs couvercles pour limiter l'évaporation. Les bacs sont vendus séparément.
Quelle installation électrique prévoir ?
Une prise 230 V pour ses 2 900 W, sans autre appareil puissant sur le même circuit pendant le service.
Peut-on payer par mandat administratif ?
Oui, il se sélectionne directement au panier et la facture est déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises et associations règlent par carte bancaire ou par virement.
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