Bain-marie avec robinet de vidange GN 1/1 – 200 mm
Bain-marie GN 1/1 de 200 mm à robinet de vidange : le grand volume, sans corvée de vidange. Ce bain-marie professionnel en acier inoxydable offre une cuve GN...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Bain-marie GN 1/1 de 200 mm à robinet de vidange : le grand volume, sans corvée de vidange
Ce bain-marie professionnel en acier inoxydable offre une cuve GN 1/1 de 200 mm de profondeur, soit le format le plus profond de nos bains-marie à poser. Il convient aux préparations servies en quantité : soupes, veloutés, plats en sauce, légumes ou riz. Son thermostat à 5 niveaux règle le maintien au chaud de 40 à 90 °C, et le robinet de vidange intégré évacue l'eau en fin de service sans avoir à soulever l'appareil.
L'essentiel en bref
- Capacitécuve GN 1/1, profondeur 200 mm
- Vidangerobinet intégré
- Températurethermostat à 5 niveaux, de 40 à 90 °C
- Sécuritéthermostat de sécurité en cas de surchauffe
- Alimentation1 300 W / 230 V
Pour quels établissements ?
- Cuisines de collectivité et restauration scolairesoupes et plats en sauce pour de nombreux couverts
- Restaurants et brasseriesles garnitures du jour prêtes pendant tout le service
- Traiteurs et self-servicesun grand volume maintenu à température
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, la profondeur de 200 mm garde une bonne réserve de préparation : vous servez plus longtemps sans recharger le bac, et le thermostat maintient la température choisie.
En fin de journée, laissez refroidir l'eau, placez un récipient sous le robinet et ouvrez-le : la cuve se vide sans manipulation. Nettoyez l'inox avec une éponge non abrasive, appareil froid et débranché. Conseil d'installation : positionnez le robinet en bord de plan de travail pour glisser facilement un récipient dessous.
Caractéristiques techniques
- Matériauacier inoxydable
- CapacitéGN 1/1, profondeur 200 mm
- Vidangevanne de vidange
- Thermostat5 niveaux, de 40 à 90 °C
- Sécuritéthermostat de sécurité en cas de surchauffe
- Puissance1 300 W / 230 V
- Dimensions L 365 x P 570 x H 320 mm
- Poids9 kg
- RéférenceCBMV1B200
Le conseil France Collectivités
Pour les soupes et les sauces liées, préférez un bac GN 1/1 de 200 mm plein plutôt que plusieurs petits bacs : la masse de préparation garde mieux sa chaleur et vous remuez plus facilement. Couvrez le bac entre deux services pour limiter l'évaporation et le dessèchement en surface.
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La gamme
- Profondeur 150 mm : bain-marie GN 1/1 à robinet de vidange
- Deux cuves : double bain-marie GN 1/1 à 2 robinets
- Toute la gamme : bains-marie professionnels
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi une profondeur de 200 mm ?
Elle accueille un grand volume de préparation : idéale pour les soupes, les sauces et les plats mijotés servis en quantité, avec moins de rechargements pendant le service.
Quelle température choisir ?
Le thermostat démarre à 40 °C pour les préparations délicates et monte jusqu'à 90 °C pour les plats à servir bien chauds. Ajustez le niveau selon le produit et la durée du service.
Quels bacs gastronormes utiliser ?
La cuve accepte un bac GN 1/1 ou une combinaison de bacs plus petits, GN 1/2, 1/3 ou 1/6, avec leurs couvercles pour limiter l'évaporation. Les bacs sont vendus séparément.
Quelle installation électrique prévoir ?
Une simple prise 230 V pour ses 1 300 W, idéalement réservée à l'appareil pendant le service.
Peut-on payer par mandat administratif ?
Oui, il se sélectionne directement au panier et la facture est déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises et associations règlent par carte bancaire ou par virement.
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