Bain-marie à vidange GN 1/1 – 200 mm, 1 500 W
Bain-marie à vidange GN 1/1 de 200 mm, 1 500 W : la grande capacité pour les soupes et les plats en sauce. Ce bain-marie professionnel en acier...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Bain-marie à vidange GN 1/1 de 200 mm, 1 500 W : la grande capacité pour les soupes et les plats en sauce
Ce bain-marie professionnel en acier inoxydable de 1 500 W offre une cuve GN 1/1 de 200 mm de profondeur pour maintenir au chaud de grandes quantités : soupes, veloutés, sauces, ragoûts ou féculents. Le réglage par niveau de chauffe de 1 à 5 adapte la température à chaque préparation, et la vanne de vidange vide la cuve sans soulever l'appareil, même chargé de plusieurs litres d'eau.
L'essentiel en bref
- Capacitécuve GN 1/1, profondeur 200 mm
- Vidangevanne intégrée
- Réglagethermostat par niveau de chauffe de 1 à 5
- Sécuritéthermostat de sécurité
- Alimentation1 500 W / 230 V
Pour quels établissements ?
- Cuisines de collectivité et restauration scolairesoupes et plats mijotés en grande quantité
- Restaurants et brasseriessauces et plats en sauce servis à la louche
- Traiteurs et EHPADun grand volume maintenu à température
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, choisissez le niveau de chauffe selon la préparation : un niveau bas pour les sauces délicates, un niveau haut pour les plats à servir bien chauds.
En fin de service, laissez refroidir, ouvrez la vanne au-dessus d'un récipient puis essuyez la cuve et la carrosserie inox, appareil débranché. Conseil d'installation : prévoyez un plan stable, une prise 230 V et laissez la vanne dépasser du plan de travail.
Caractéristiques techniques
- Matériauacier inoxydable
- CapacitéGN 1/1, profondeur 200 mm
- Vidangevanne de vidange
- Thermostatréglable par niveau de chauffe de 1 à 5
- Sécuritéthermostat de sécurité
- Puissance1 500 W / 230 V
- Dimensions L 353 x P 585 x H 320 mm
- Poids9,5 kg
- RéférenceCBMV200
Le conseil France Collectivités
Avec 1 500 W, ce modèle remonte rapidement en température après l'ajout d'un bac rempli : il convient aux services où l'on recharge souvent. Pour les préparations liées, remuez régulièrement et couvrez le bac entre deux services afin d'éviter la formation d'une peau en surface.
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La gamme
- Profondeur 100 mm : bain-marie à vidange GN 1/1 100 mm
- Profondeur 150 mm : bain-marie à vidange GN 1/1 150 mm
- Deux cuves : double bain-marie à vidange 200 mm
- Toute la gamme : bains-marie professionnels
Foire aux questions (FAQ)
Quelle différence avec le bain-marie 200 mm de 1 300 W ?
Ce modèle développe 1 500 W et se règle par niveau de chauffe de 1 à 5 ; l'autre version, à 1 300 W, se règle de 40 à 90 °C. Les deux reçoivent un bac GN 1/1 de 200 mm et disposent d'une vanne de vidange.
À quoi sert la vanne de vidange ?
Elle évacue l'eau de la cuve sans soulever ni basculer l'appareil : l'entretien est plus rapide et le personnel ne manipule pas d'eau chaude.
Quels bacs gastronormes utiliser ?
La cuve accepte un bac GN 1/1 ou une combinaison de bacs plus petits, GN 1/2, 1/3 ou 1/6, avec leurs couvercles pour limiter l'évaporation. Les bacs sont vendus séparément.
Quelle installation électrique prévoir ?
Une prise 230 V pour ses 1 500 W, de préférence réservée à l'appareil pendant le service.
Peut-on payer par mandat administratif ?
Oui, il se sélectionne directement au panier et la facture est déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises et associations règlent par carte bancaire ou par virement.
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