Bain-marie à vidange GN 1/1 – 150 mm, 1 500 W
Bain-marie à vidange GN 1/1 de 150 mm : le format polyvalent du maintien au chaud. Ce bain-marie professionnel en inox de 1 500 W reçoit un bac...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Bain-marie à vidange GN 1/1 de 150 mm : le format polyvalent du maintien au chaud
Ce bain-marie professionnel en inox de 1 500 W reçoit un bac GN 1/1 de 150 mm de profondeur, la profondeur la plus courante en cuisine professionnelle. Elle convient aussi bien aux plats cuisinés qu'aux accompagnements et aux sauces. Le thermostat règle la chauffe par niveau de 1 à 5, un thermostat de sécurité protège l'appareil et la vanne de vidange simplifie l'entretien quotidien.
L'essentiel en bref
- Capacitécuve GN 1/1, profondeur 150 mm
- Vidangevanne intégrée
- Réglagethermostat par niveau de chauffe de 1 à 5
- Sécuritéthermostat de sécurité
- Alimentation1 500 W / 230 V
Pour quels établissements ?
- Restaurants et brasseriesplat du jour et accompagnements au chaud
- Hôtels et traiteursun format polyvalent pour l'ensemble du menu
- Collectivités et EHPADun maintien au chaud fiable et facile à entretenir
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, choisissez le niveau de chauffe selon la préparation : un niveau bas pour les sauces délicates, un niveau haut pour les plats à servir bien chauds.
En fin de service, laissez refroidir, ouvrez la vanne au-dessus d'un récipient puis essuyez la cuve et la carrosserie inox, appareil débranché. Conseil d'installation : prévoyez un plan stable, une prise 230 V et laissez la vanne dépasser du plan de travail.
Caractéristiques techniques
- Matériauacier inoxydable
- CapacitéGN 1/1, profondeur 150 mm
- Vidangevanne de vidange
- Thermostatréglable par niveau de chauffe de 1 à 5
- Sécuritéthermostat de sécurité
- Puissance1 500 W / 230 V
- Dimensions L 353 x P 585 x H 270 mm
- Poids8,65 kg
- RéférenceCBMV150
Le conseil France Collectivités
La profondeur de 150 mm accepte tous les formats de bacs les plus utilisés : un GN 1/1 pour le plat du jour, ou deux GN 1/2 pour proposer un plat et sa garniture dans le même appareil. Gardez quelques couvercles à portée de main pour protéger les préparations entre deux coups de feu.
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La gamme
- Profondeur 100 mm : bain-marie à vidange GN 1/1 100 mm
- Profondeur 200 mm : bain-marie à vidange GN 1/1 200 mm
- Deux cuves : double bain-marie à vidange 150 mm
- Toute la gamme : bains-marie professionnels
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi choisir la profondeur 150 mm ?
C'est le format le plus polyvalent : il accueille plats cuisinés, accompagnements et sauces, et s'adapte à la plupart des bacs gastronormes du commerce.
À quoi sert la vanne de vidange ?
Elle évacue l'eau de la cuve sans soulever ni basculer l'appareil : l'entretien est plus rapide et le personnel ne manipule pas d'eau chaude.
Quels bacs gastronormes utiliser ?
La cuve accepte un bac GN 1/1 ou une combinaison de bacs plus petits, GN 1/2, 1/3 ou 1/6, avec leurs couvercles pour limiter l'évaporation. Les bacs sont vendus séparément.
Quelle installation électrique prévoir ?
Une prise 230 V pour ses 1 500 W, de préférence réservée à l'appareil pendant le service.
Peut-on payer par mandat administratif ?
Oui, il se sélectionne directement au panier et la facture est déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises et associations règlent par carte bancaire ou par virement.
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