Sacs sous vide lisses 200 × 300 mm par 100, pour machine à cloche
Sacs sous vide lisses 200 × 300 mm : le format polyvalent des cuisines professionnelles. Intermédiaire entre les petites portions et les grosses pièces, le sachet 200 ×...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Sacs sous vide lisses 200 × 300 mm : le format polyvalent des cuisines professionnelles
Intermédiaire entre les petites portions et les grosses pièces, le sachet 200 × 300 mm est celui que l'on utilise le plus au quotidien : portions courantes, plats préparés, viandes, poissons ou légumes de taille moyenne. Destiné aux machines sous vide à cloche, il présente deux faces lisses pour une extraction d'air efficace dans la chambre. Son épaisseur de 95 µm résiste bien au déchirement et à la perforation en usage normal. Format 200 × 300 mm, 95 µm, de -40 °C à +80 °C, 100 sachets prédécoupés pour machines à cloche.
L'essentiel en bref
- Dimensions200 × 300 mm
- Quantité100 sachets prédécoupés
- Surfacedeux faces lisses
- Épaisseur95 µm, bonne tenue à la perforation
- Plage de température-40 °C à +80 °C
- Machinessous vide à cloche uniquement
À qui s'adresse ce produit ?
- Restaurants et hôtelsmise en place et stockage des portions du service
- Traiteursconditionnement des plats préparés avant livraison
- Boucheries, charcuteries et poissonneriesproduits frais de taille moyenne
- Cuisines centrales et restauration scolairelots réguliers, faciles à étiqueter
- Laboratoires et associations de restauration solidaireconservation organisée des productions
Usages recommandés
Le 200 × 300 mm sert à préparer, stocker et cuire à basse température, dans la limite de +80 °C, les portions et plats de taille moyenne. Le format constant des sachets prédécoupés facilite le rangement en bacs et la rotation des stocks.
Pour une soudure fiable, évitez les plis, gardez le bord propre et sec et contrôlez la soudure après chaque cycle. Identifiez et datez chaque sachet selon vos procédures.
Avec quelles machines utiliser ces sacs ?
Ces sachets lisses sont prévus pour les machines sous vide à cloche uniquement. Avec 200 mm de large, ils passent sur toutes nos cloches : la cloche 30 à barre de 300 mm comme la cloche 40 et la cloche 40 auto. Ils ne sont pas adaptés aux machines à aspiration extérieure, qui demandent des sacs gaufrés.
Caractéristiques techniques
- RéférenceCSVL200X300 – EAN 3611630002745
- Typelisse, deux faces lisses
- Format200 × 300 mm
- Conditionnementlot de 100 sacs
- Épaisseur95 µm
- Température d'utilisation-40 °C à +80 °C
- Compatibilitémachines sous vide à cloche uniquement
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Produits associés
- Machines compatibles : emballeuse à cloche 30, emballeuse à cloche 40 et emballeuse à cloche 40 auto.
- Plus petit : sacs lisses 170 × 230 mm par 100.
- Plus grand : sacs lisses 250 × 350 mm et sacs lisses 350 × 450 mm.
- Découvrez tout notre matériel de préparation et notre matériel de restauration.
Questions fréquentes
Sur quelles machines utiliser ces sachets ?
Sur les machines sous vide à cloche : cloche 30, cloche 40 et cloche 40 auto. Ils ne sont pas prévus pour les emballeuses à aspiration extérieure.
Conviennent-ils à la cuisson basse température ?
Oui, tant que la température reste dans la plage d'utilisation, soit +80 °C au maximum. Au-delà, le sachet n'est pas adapté.
Que signifie une épaisseur de 95 µm ?
C'est une épaisseur professionnelle, qui offre une bonne résistance au déchirement et à la perforation en usage normal.
Comment choisir entre 170 × 230, 200 × 300 et 250 × 350 mm ?
Prévoyez une marge autour du produit pour la soudure. Le 170 × 230 mm convient aux portions individuelles, le 200 × 300 mm aux portions courantes et plats préparés, le 250 × 350 mm aux pièces plus volumineuses.
Comment stocker les sachets avant usage ?
Conservez-les à plat, propres et à l'abri de la chaleur, pour que la zone de soudure reste nette au moment de la mise sous vide.
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