Grill à pierre de lave
Grill à pierre de lave professionnel au gaz : le goût de la braise, sans charbon. Ce grill professionnel en acier inoxydable chauffe une couche de pierre de...
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Description et caractéristiques
Description et caractéristiques
Grill à pierre de lave professionnel au gaz : le goût de la braise, sans charbon
Ce grill professionnel en acier inoxydable chauffe une couche de pierre de lave grâce à un brûleur gaz en U de 6 500 W. Les graisses et les sucs qui tombent sur la pierre chaude produisent une fumée aromatique qui donne aux viandes, poissons et légumes le goût des grillades au feu de braise, sans charbon ni bois. La grille de 312 x 483 mm se place sur 2 hauteurs pour saisir fort ou cuire plus doucement, et un bac récupère les graisses.
L'essentiel en bref
- Grille312 x 483 mm, 2 positions de hauteur
- Brûleurtube en U pour une chaleur homogène, 6 500 W gaz
- Allumagepiézo
- Fournisac de pierre de lave de 5 kg
- Gazpré-équipé butane, injecteurs gaz naturel inclus
Pour quels établissements ?
- Restaurants et brasseriesentrecôtes, brochettes et poissons grillés
- Grills, steakhouses et rôtisseriesun marquage et un goût de grillade authentiques
- Food trucks, traiteurs et terrassesdes grillades au gaz, sans charbon
Confort d'utilisation et entretien
Pendant le service, placez la grille en position haute pour les cuissons douces et les poissons, en position basse pour saisir les viandes rouges. Le brûleur en U répartit la chaleur sur toute la surface.
Pour l'entretien, laissez refroidir, videz le bac de récupération des graisses et brossez la grille. Retournez ou renouvelez les pierres de lave lorsqu'elles sont saturées de graisses. Conseil d'installation : sous une hotte d'extraction, raccordement gaz réalisé par un professionnel qualifié.
Caractéristiques techniques
- Constructionacier inoxydable
- Pierre de lavesac de 5 kg fourni
- Grille L 312 x P 483 mm, 2 positions de hauteur
- Brûleurtube en U
- Allumagepiézo
- Récupérationbac de récupération des graisses
- Puissance6 500 W gaz
- Gazpré-équipé butane, injecteurs gaz naturel inclus
- Dimensions L 330 x P 540 x H 220 mm
- Poids17,5 kg
- RéférenceCGPL
Le conseil France Collectivités
Faites chauffer le grill à vide une quinzaine de minutes avant le premier service : la pierre doit être chaude à cœur pour griller sans coller. Huilez légèrement les aliments plutôt que la grille, et salez après cuisson : vous limitez les flammes et obtenez un marquage net.
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La gamme
- Version double : grill à pierre de lave double
- Cuisson sur plaque : planchas professionnelles et plaques à snacker
- Toute la gamme : matériel de snacking
Foire aux questions (FAQ)
Comment fonctionne un grill à pierre de lave ?
Le brûleur gaz chauffe la pierre de lave, qui rayonne une chaleur intense et régulière. Les sucs qui tombent sur la pierre produisent une fumée qui donne le goût de la grillade.
Fonctionne-t-il au gaz naturel ?
Il est livré pour le gaz butane, avec les injecteurs gaz naturel inclus : votre installateur adapte l'appareil à votre réseau.
Quand changer la pierre de lave ?
Quand elle est saturée de graisses et fume excessivement. Vous pouvez d'abord la retourner pour prolonger sa durée de vie.
Faut-il une hotte ?
Oui, comme pour tout appareil de cuisson au gaz en intérieur : installez le grill sous une hotte d'extraction, dans un local ventilé.
Nos experts contrôlent la qualité et suivent la livraison
