{"product_id":"bain-marie-a-eau-a-sauce-7-5-l","title":"Bain-marie à eau à sauce 7,5 L","description":"\u003ch2\u003eBain-marie à eau à sauce 7,5 L : une grande réserve de sauce chauffée en douceur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe bain-marie à sauce professionnel en inox chauffe au bain d'eau une cuve de 7,5 litres, livrée avec son couvercle inox. La chaleur douce de l'eau protège les sauces fragiles, qui n'attachent pas et ne croûtent pas au fond. Le thermostat se règle de 50 à 90 °C, un support maintient le couvercle pendant le service et la vanne de vidange évacue l'eau en fin de journée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'essentiel en bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 1 cuve de 7,5 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclus\u003c\/strong\u003e : cuve et couvercle inox, support de couvercle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChauffe\u003c\/strong\u003e : au bain d'eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : thermostat réglable de 50 à 90 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVidange\u003c\/strong\u003e : vanne de vidange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlimentation\u003c\/strong\u003e : 800 W \/ 230 V\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour quels établissements ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurants, brasseries et hôtels\u003c\/strong\u003e : sauces et jus prêts au dressage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisines de collectivité et traiteurs\u003c\/strong\u003e : de grandes quantités de sauce au chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnacks et restauration rapide\u003c\/strong\u003e : des sauces chaudes servies à la louche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eConfort d'utilisation et entretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePendant le service\u003c\/strong\u003e, le bain d'eau répartit la chaleur autour de la cuve : la sauce ne brûle pas au fond et garde sa texture, même pendant un long service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn fin de service\u003c\/strong\u003e, laissez refroidir, retirez la cuve et son couvercle pour les laver, puis vidangez l'eau par la vanne et essuyez l'inox, appareil débranché. \u003cstrong\u003eConseil d'installation\u003c\/strong\u003e : une prise 230 V adaptée à 800 W.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e : acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 1 cuve de 7,5 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccessoires inclus\u003c\/strong\u003e : cuve et couvercle inox, support de couvercle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChauffe\u003c\/strong\u003e : bain d'eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVidange\u003c\/strong\u003e : vanne de vidange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermostat\u003c\/strong\u003e : réglable de 50 à 90 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance\u003c\/strong\u003e : 800 W \/ 230 V\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e : L 310 x P 375 x H 350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 8 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence\u003c\/strong\u003e : CBMES75\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe conseil France Collectivités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bain d'eau convient particulièrement aux sauces riches en beurre, en crème ou en œuf, qui supportent mal une chauffe directe. Versez la sauce déjà chaude dans la cuve et laissez le bain-marie la maintenir : vous gardez sa texture d'origine tout au long du service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCommander en ligne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMairies, collectivités et établissements publics commandent directement au panier et choisissent le paiement par mandat administratif, avec facture déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises et associations règlent par carte bancaire, en paiement 100 % sécurisé, ou par virement. Besoin d'un devis ? Créez-le vous-même sur \u003ca href=\"\/pages\/mon-devis\"\u003eMon devis en ligne\u003c\/a\u003e, disponible immédiatement, ou demandez-le à un conseiller, qui vous répond sous 24 à 72 h.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa gamme\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVersion 2 cuves : \u003ca href=\"\/products\/bain-marie-a-eau-a-sauce-2-x-7-5-l\"\u003ebain-marie à eau à sauce 2 x 7,5 L\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersion 4 cuves : \u003ca href=\"\/products\/bain-marie-a-eau-a-sauce-4-x-7-5-l\"\u003ebain-marie à eau à sauce 4 x 7,5 L\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChauffe à sec : \u003ca href=\"\/products\/bain-marie-a-sauce-compact-2-x-gn-1-6\"\u003ebain-marie à sauce compact 2 x GN 1\/6\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToute la gamme : \u003ca href=\"\/collections\/bain-marie-professionnel\"\u003ebains-marie professionnels\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFoire aux questions (FAQ)\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong itemprop=\"name\"\u003ePourquoi un bain-marie à eau pour les sauces ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cspan itemprop=\"text\"\u003eL'eau chaude enveloppe la cuve d'une chaleur douce et homogène : les sauces délicates, à base de crème, de beurre ou d'œuf, ne brûlent pas et gardent leur texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong itemprop=\"name\"\u003eQuelle température choisir ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cspan itemprop=\"text\"\u003eLe thermostat se règle de 50 à 90 °C : plus bas pour les sauces émulsionnées, plus haut pour les jus, les sauces liées et les soupes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong itemprop=\"name\"\u003eLa cuve et le couvercle sont-ils fournis ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cspan itemprop=\"text\"\u003eOui, l'appareil est livré avec sa cuve et son couvercle en inox, ainsi qu'un support pour poser le couvercle pendant le service.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong itemprop=\"name\"\u003ePeut-on payer par mandat administratif ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cspan itemprop=\"text\"\u003eOui, il se sélectionne directement au panier et la facture est déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises et associations règlent par carte bancaire ou par virement.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Casselin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59837803987269,"sku":"CBMES75","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/7712\/1349\/files\/unnamed_58574fc2-7af7-40ef-9d88-adf63f2170c7.jpg?v=1792580178","url":"https:\/\/france-collectivites.fr\/products\/bain-marie-a-eau-a-sauce-7-5-l","provider":"France Collectivités","version":"1.0","type":"link"}