{"product_id":"bain-marie-a-eau-a-sauce-2-x-7-5-l","title":"Bain-marie à eau à sauce 2 x 7,5 L","description":"\u003ch2\u003eBain-marie à eau à sauce 2 x 7,5 L : deux sauces en grande quantité, chauffées au bain d'eau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe bain-marie à sauce professionnel en acier inoxydable maintient au chaud deux cuves de 7,5 litres, livrées avec leurs couvercles inox. Le bain d'eau chauffe les sauces en douceur, de 50 à 90 °C, pour éviter qu'elles n'attachent. Un support garde les couvercles à portée de main et la vanne de vidange facilite l'entretien quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'essentiel en bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 2 cuves de 7,5 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclus\u003c\/strong\u003e : cuves et couvercles inox, support de couvercles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChauffe\u003c\/strong\u003e : au bain d'eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : thermostat réglable de 50 à 90 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVidange\u003c\/strong\u003e : vanne de vidange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlimentation\u003c\/strong\u003e : 1 600 W \/ 230 V\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour quels établissements ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurants, brasseries et hôtels\u003c\/strong\u003e : sauces et jus prêts au dressage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisines de collectivité et traiteurs\u003c\/strong\u003e : de grandes quantités de sauce au chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnacks et restauration rapide\u003c\/strong\u003e : des sauces chaudes servies à la louche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eConfort d'utilisation et entretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePendant le service\u003c\/strong\u003e, le bain d'eau répartit la chaleur autour des cuves : les sauces ne brûlent pas au fond et gardent leur texture, même pendant un long service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn fin de service\u003c\/strong\u003e, laissez refroidir, retirez les cuves et leurs couvercles pour les laver, puis vidangez l'eau par la vanne et essuyez l'inox, appareil débranché. \u003cstrong\u003eConseil d'installation\u003c\/strong\u003e : une prise 230 V adaptée à 1 600 W.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e : acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 2 cuves de 7,5 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccessoires inclus\u003c\/strong\u003e : cuves et couvercles inox, support de couvercles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChauffe\u003c\/strong\u003e : bain d'eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVidange\u003c\/strong\u003e : vanne de vidange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermostat\u003c\/strong\u003e : réglable de 50 à 90 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance\u003c\/strong\u003e : 1 600 W \/ 230 V\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e : L 310 x P 675 x H 350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 13,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence\u003c\/strong\u003e : CBMES275\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe conseil France Collectivités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéservez une cuve aux sauces chaudes classiques et l'autre à une préparation plus délicate, comme une sauce hollandaise ou un beurre blanc, que le bain d'eau protège de la surchauffe. Gardez les couvercles posés sur leur support entre deux services pour limiter l'évaporation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCommander en ligne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMairies, collectivités et établissements publics commandent directement au panier et choisissent le paiement par mandat administratif, avec facture déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises et associations règlent par carte bancaire, en paiement 100 % sécurisé, ou par virement. Besoin d'un devis ? Créez-le vous-même sur \u003ca href=\"\/pages\/mon-devis\"\u003eMon devis en ligne\u003c\/a\u003e, disponible immédiatement, ou demandez-le à un conseiller, qui vous répond sous 24 à 72 h.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa gamme\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVersion 1 cuve : \u003ca href=\"\/products\/bain-marie-a-eau-a-sauce-7-5-l\"\u003ebain-marie à eau à sauce 7,5 L\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersion 4 cuves : \u003ca href=\"\/products\/bain-marie-a-eau-a-sauce-4-x-7-5-l\"\u003ebain-marie à eau à sauce 4 x 7,5 L\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChauffe à sec : \u003ca href=\"\/products\/bain-marie-a-sauce-compact-2-x-gn-1-6\"\u003ebain-marie à sauce compact 2 x GN 1\/6\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToute la gamme : \u003ca href=\"\/collections\/bain-marie-professionnel\"\u003ebains-marie professionnels\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFoire aux questions (FAQ)\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong itemprop=\"name\"\u003ePourquoi un bain-marie à eau pour les sauces ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cspan itemprop=\"text\"\u003eL'eau chaude enveloppe les cuves d'une chaleur douce et homogène : les sauces délicates, à base de crème, de beurre ou d'œuf, ne brûlent pas et gardent leur texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong itemprop=\"name\"\u003eQuelle température choisir ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cspan itemprop=\"text\"\u003eLe thermostat se règle de 50 à 90 °C : plus bas pour les sauces émulsionnées, plus haut pour les jus, les sauces liées et les soupes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong itemprop=\"name\"\u003eLes cuves et couvercles sont-ils fournis ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cspan itemprop=\"text\"\u003eOui, l'appareil est livré avec ses cuves et leurs couvercles en inox, ainsi qu'un support pour poser les couvercles pendant le service.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong itemprop=\"name\"\u003ePeut-on payer par mandat administratif ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cspan itemprop=\"text\"\u003eOui, il se sélectionne directement au panier et la facture est déposée sur Chorus Pro. Professionnels, entreprises et associations règlent par carte bancaire ou par virement.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Casselin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59837804052805,"sku":"CBMES275","price":479.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/7712\/1349\/files\/unnamed_3d3105bd-437b-45f8-b967-c13fc0deb7d7.jpg?v=1792580180","url":"https:\/\/france-collectivites.fr\/products\/bain-marie-a-eau-a-sauce-2-x-7-5-l","provider":"France Collectivités","version":"1.0","type":"link"}