Salamandre

France collectivités vous propose une gamme complète de salamandre en acier inoxydable. Appareils de cuisson constitués essentiellement d’un plafond rayonnant. Utilisé traditionnellement pour brunir ou gratiner vos plats, la salamandre de cuisine professionnelle peut également servir à réchauffer des plats avant de les envoyer sur table.

Plus occasionnellement, vous pouvez utiliser une salamandre comme un appareil de cuisson additionnel pour des préparations plus élaborées. Nos salamandres sont idéales pour faire fondre le fromage, créer des glacis et brunir rapidement, mais aussi pour faire caraméliser des plats sucrés. Traditionnellement, les salamandres sont en hauteur, au-dessus des monoblocs de cuisson, au bout de l’étagère barreaudée, ou parfois murales.

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